Menù delle rose
Aperitivi e cocktails di benvenuto:
(servito in giardino)
Soft drinks & Cocktails:
(leggermente alcolici ed analcolici)
Tartine assortite e pizzette calde,
Fantasia di bruschette del contadino
Antipasto Rustico al buffet:
Selezione di salumi e formaggi nostrani,
Bruschette con prosciutto di montagna
Involtino di melanzane con formaggio caprino,
Carpaccio di provola affumicata con rucola,
Frittata alla paesana, Fantasia di fritti vegetali.
Fantasia di torte rustiche,Angolo vegetariano
***
(Servito al tavolo)
Primi piatti:
(Due primi da scegliere tra)
Crespelle alla romana , Tortino con pesto alla ligure
Involtini di melanzane con tonnarelli alla norma
***
Risotto ai funghi porcini, Risotto alle erbe fini,
Risotto con taleggio, speck croccante e zucchine
***
Fettuccine ai funghi porcini e pachino
Orecchiette delle Scuderie:
( spinacino, bacon croccante scaglie di pecorino e profumo di tartufo)
Maltagliati alla Sabinese ( pachino, olive e funghi, piccante)
Tonnarelli al ragù di carni bianche al profumo di rosmarino
Fusilli napoletani al ragù di filetto, tagliato al coltello e pachino
Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro e basilico
Gnocchetti di patate fatti in casa con pachino e basilico
***
Secondo piatto:
(Un secondo da scegliere tra)
Filetto di manzo Rosa di Parma
Filetto di maiale con salsa di pistacchi
Filetto di maiale alla norcina
Tournedos di filetto di maiale ai tre pepi
Petto di Pollo farcito con tagliata di funghi,
Arista di maiale forchettata al finocchietto
Rollè di pollo farcito alla norcina
Saltimbocca alla romana
Vitello al forno alle erbe aromatiche,
***
Contorni:
(Due contorni da scegliere tra)
Patate al forno, Patate fritte, Cicoria saltata in padella
Verdure gratinate, Insalata mista,
Fascine di fagiolini con pancetta croccante
***
Buffet dei dolci:
Tagliata di frutta
Panna cotta ai tre gusti
(caramello, cioccolato, frutti di bosco)
Torta nuziale
da scegliere tra:
Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolata/frutti di bosco
Mimosa, Charlotte, Fabiola
Caffè
Amari e grappe aromatizzate della casa
Vino bianco e vino rosso D.O.C. Spumante
N.B. Il menu non comprende: vestitino alle sedie, centrotavola, stampa del menu,
(servito in giardino)
Soft drinks & Cocktails:
(leggermente alcolici ed analcolici)
Tartine assortite e pizzette calde,
Fantasia di bruschette del contadino
Antipasto Rustico al buffet:
Selezione di salumi e formaggi nostrani,
Bruschette con prosciutto di montagna
Involtino di melanzane con formaggio caprino,
Carpaccio di provola affumicata con rucola,
Frittata alla paesana, Fantasia di fritti vegetali.
Fantasia di torte rustiche,Angolo vegetariano
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(Servito al tavolo)
Primi piatti:
(Due primi da scegliere tra)
Crespelle alla romana , Tortino con pesto alla ligure
Involtini di melanzane con tonnarelli alla norma
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Risotto ai funghi porcini, Risotto alle erbe fini,
Risotto con taleggio, speck croccante e zucchine
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Fettuccine ai funghi porcini e pachino
Orecchiette delle Scuderie:
( spinacino, bacon croccante scaglie di pecorino e profumo di tartufo)
Maltagliati alla Sabinese ( pachino, olive e funghi, piccante)
Tonnarelli al ragù di carni bianche al profumo di rosmarino
Fusilli napoletani al ragù di filetto, tagliato al coltello e pachino
Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro e basilico
Gnocchetti di patate fatti in casa con pachino e basilico
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Secondo piatto:
(Un secondo da scegliere tra)
Filetto di manzo Rosa di Parma
Filetto di maiale con salsa di pistacchi
Filetto di maiale alla norcina
Tournedos di filetto di maiale ai tre pepi
Petto di Pollo farcito con tagliata di funghi,
Arista di maiale forchettata al finocchietto
Rollè di pollo farcito alla norcina
Saltimbocca alla romana
Vitello al forno alle erbe aromatiche,
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Contorni:
(Due contorni da scegliere tra)
Patate al forno, Patate fritte, Cicoria saltata in padella
Verdure gratinate, Insalata mista,
Fascine di fagiolini con pancetta croccante
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Buffet dei dolci:
Tagliata di frutta
Panna cotta ai tre gusti
(caramello, cioccolato, frutti di bosco)
Torta nuziale
da scegliere tra:
Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolata/frutti di bosco
Mimosa, Charlotte, Fabiola
Caffè
Amari e grappe aromatizzate della casa
Vino bianco e vino rosso D.O.C. Spumante
N.B. Il menu non comprende: vestitino alle sedie, centrotavola, stampa del menu,